|
|
Kempense Soep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gr spek
500 gr gedroogde witte bonen
2 uien
1 wortel
1 kruidentuiltje
2 preistengels
1 l melk
boter
broodkorstjes
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de witte gedroogde bonen een nacht in
de week. Daarna mogen ze in licht gezouten
water met een ui, wortel en kruidentuiltje
zachtjes gaar koken. Snijd intussen de
uien en prei fijn, stoof aan in boter en
voeg de groenten toe. Vul de kookpot aan
met een goede vleesbouillon en breng aan
de kook. Laat de ingredienten zachtjes gaar
worden. Verwijder na het kookproces de
wortel en het kruidentuiljte, mix de soep,
kruid en werk af met kokende melk. Als de
soep klaar is, worden de broodkorstjes in
boter gebakken. Het uitgebakken, in lange,
smalle reepjes versneden spek is een
bijkomend garnituur. Voeg ze bij de soep
voor de finishing touch.
|
|
|